Rosquillas de anís

Inés Ramírez
Inés Ramírez @ines_ramirez

Tengo la espinita de haber perdido la receta de las rosquillas de mi tía Gumer, y voy probando recetas a ver si algún día doy con ella. Éstas después de hacerlas he visto que no se parecen, la verdad, pero están rebuenas... ¡Seguiré buscando!

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Ingredientes

20 raciones
  1. 600 gramosharina
  2. 4huevos
  3. 50 gramosazúcar
  4. 15 grlevadura química
  5. Ralladura de 1 limón
  6. 90 mlaceite de oliva
  7. 100 mlanís
  8. 1 pizcasal
  9. Aceite para freír (yo uso oliva)

Paso a paso

  1. 1

    En un cacharro batimos los 4 huevos y le añadimos el azúcar. Batimos con las varillas de la batidora. Añadimos la ralladura de limón.

  2. 2

    Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, y después el.anís.

  3. 3

    En un.bol mezclamos 500.gramos de harina con la levadura y la sal. Añadimos a la otra mezcla, removemos y lo sacamos a una superficie plana para comenzar a amasar.

  4. 4

    Vamos amasando hasta dejar una masa.homogénea y no pringosa, añadiendo harina hasta que lo pida.

  5. 5

    Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar una hora.

  6. 6

    Al cabo de ese tiempo vamos a ir haciendo las formas de las rosquillas. Une bien los bordes, tienden a separarse al freír.

  7. 7

    En una sartén honda ponemos a calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente vamos friendo las rosquillas por tandas. Vamos sacando a una fuente con papel absorbente para evitar el.exceso de aceite.

  8. 8

    Las podenos decorar con azúcar y canela, almíbar, azúcar glass, choco o dejarlas así... Tú decides!

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Cooksnaps

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Inés Ramírez
Inés Ramírez @ines_ramirez
Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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