Rosquillas de anís

Tengo la espinita de haber perdido la receta de las rosquillas de mi tía Gumer, y voy probando recetas a ver si algún día doy con ella. Éstas después de hacerlas he visto que no se parecen, la verdad, pero están rebuenas... ¡Seguiré buscando!
Paso a paso
- 1
En un cacharro batimos los 4 huevos y le añadimos el azúcar. Batimos con las varillas de la batidora. Añadimos la ralladura de limón.
- 2
Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, y después el.anís.
- 3
En un.bol mezclamos 500.gramos de harina con la levadura y la sal. Añadimos a la otra mezcla, removemos y lo sacamos a una superficie plana para comenzar a amasar.
- 4
Vamos amasando hasta dejar una masa.homogénea y no pringosa, añadiendo harina hasta que lo pida.
- 5
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar una hora.
- 6
Al cabo de ese tiempo vamos a ir haciendo las formas de las rosquillas. Une bien los bordes, tienden a separarse al freír.
- 7
En una sartén honda ponemos a calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente vamos friendo las rosquillas por tandas. Vamos sacando a una fuente con papel absorbente para evitar el.exceso de aceite.
- 8
Las podenos decorar con azúcar y canela, almíbar, azúcar glass, choco o dejarlas así... Tú decides!
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