Rosquillas de anís

Un Discapa Entre Fogones
Un Discapa Entre Fogones @Chef_Discapa

Hola amig@s hoy vamos a preparar unas deliciosas rosquillas de anís siguiendo la receta tradicional. Seguro que te encantarán!!!

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Ingredientes

20 minutos + 2 horas de reposo
30 rosquillas
  1. 500 grharina
  2. 4huevos
  3. 60 mlleche
  4. 16 grlevadura química
  5. Ralladura de 1 limón
  6. Ralladura de 1 naranja
  7. 160 grazúcar
  8. 40 mlaceite de girasol
  9. 50 mlanís
  10. Aceite de girasol para freír
  11. Azúcar para rebozar

Paso a paso

20 minutos + 2 horas de reposo
  1. 1

    En un bol añadimos 4 huevos y el azúcar lo batimos bien, primero con las varillas apagadas para que el azúcar no salga volando y después ya encendemos las varillas eléctricas, si no tenéis varillas eléctricas, podéis utilizar unas varillas manuales perfectamente.
    Batiremos hasta que la mezcla triplique su volumen y obtengamos una mezcla cremosa como esta.

  2. 2

    Ahora cogemos un limón y le rallamos la piel, pero sin llegar a la parte blanca porque la parte blanca amarga.
    Y hacemos lo mismo con una naranja.
    Antes de rallarlas aseguraros de que estén limpias eh.

  3. 3

    Incorporamos las ralladuras de limón y naranja a la mezcla, le añadimos también la leche, el anís y volvemos a mezclar con las varillas.
    Después añadimos el aceite de girasol y volvemos a mezclar.

  4. 4

    Ahora añadimos la levadura química o polvos de hornear y le vamos incorporando la harina poco a poco, no hace falta que la harina esté tamizada.
    Incorporamos la harina poco a poco y cuando la harina ya se ha integrado bien, añadimos otro poco más, u así hasta terminar con toda la harina.
    Al final nos tiene que quedar una masa algo pegajosa.
    Ahora la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera mínimo durante 2 horas.

  5. 5

    Pasadas al menos 2 horas ponemos una buena cantidad de aceite de girasol en un cazo y lo vamos calentando a fuego medio.
    Añadimos también un poco de aceite en un plato para untarnos las manos con el aceite para que no se pegue la masa a las manos.
    Cogemos un poco de la masa, hacemos una bola y con la ayuda de los dedos le hacemos un agujero en el medio y los vamos dejando sobre un papel de horno.

  6. 6

    Cuando el aceite ha cogido temperatura, añadimos las rosquillas con cuidado de no quemarnos y dejamos que se vayan dorando por las dos caras a fuego medio.
    No las hagáis con el aceite muy caliente por que se os quedaran muy doradas por fuera y con la masa cruda por dentro.
    Cuando ya está hecha la rosquilla la retiramos a un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

  7. 7

    Por último, ya solamente falta pasar las rosquillas por azúcar y ya estarían listas!!!

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Un Discapa Entre Fogones
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