【古米活用！】和風ビリヤニ
ハムスター☆ @cook_40373082
古米と市販のカレー粉を使った和風ビリヤニのレシピです。ビリヤニはパラパラしたお米が向いているので古米は最適。備蓄米の消費にぜひ！お肉はお好きなものをお使いください。ニンジン、パプリカ、カリフラワーを入れたベジタブルビリヤニもおすすめです！
【古米活用！】和風ビリヤニ
古米と市販のカレー粉を使った和風ビリヤニのレシピです。ビリヤニはパラパラしたお米が向いているので古米は最適。備蓄米の消費にぜひ！お肉はお好きなものをお使いください。ニンジン、パプリカ、カリフラワーを入れたベジタブルビリヤニもおすすめです！
作り方
- 1
古米を30分水に浸ける。30分経ったらザルで水を切る。
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- 2
玉ねぎを薄切りにする。
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- 3
ジャガイモをジャガイモを4〜５センチ角に切る。
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- 4
トマトをさいの目に切る。
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- 5
肉を焼き目がつくまで炒めて一旦、フライパンから出す。
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- 6
塩小さじ1を加え玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
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- 7
トマトを加えて油が回るまで炒める。
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- 8
ジャガイモと肉を加えて10分ほど炒める。
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- 9
ヨーグルト、ニンニク、ショウガ、カレー粉を加えてよく混ぜる。水を100ml加えて肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
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- 10
1リットルの湯を沸かし、塩を大さじ1加えて蓋をせずに米を5分茹でる。
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- 11
米が茹で上がったら、ザルで水気を切る。米を鍋に敷く。
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- 12
その上に⑨を乗せる。
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- 13
蓋をして10分弱火で蒸らす。
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- 14
米を潰さないように混ぜ合わせて出来上がりです！
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コツ・ポイント
5、風味を付けるために焦げ目を付けているだけなので、焼くのは片面だけでOKです。
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