作り方
- 1
タレの材料を混ぜる
アルコールが気になる方は、レンチンまたは軽く火にかけてください。 - 2
豚肉を、沸騰させたお湯に、お酒（分量外）を入れ、お肉を入れてほぐし、色が変わって火が入ったら、ザルに取り出す
- 3
※茹でた肉は、冷やさない方が柔らかく食べられます！
- 4
茄子を1cm厚さに切る。すぐ焼かない場合は、水につけてアクをとり、水気をふいておく
- 5
フライパンで焼き目が付くまで焼いて、お皿に並べる。
- 6
焼いた茄子の上に肉をのせ、タレをかける
お好みで、ラー油や豆板醤を混ぜると深みが出て美味しいです！
コツ・ポイント
・タレは軽く火にかけるかレンジで軽く温めるとアルコールが消えて味も馴染みます。・お酒は、日本酒のみか紹興酒を入れると本格的になります。・米酢や醸造酢だけでもいいですが、黒酢を混ぜるとコクと深みがでます。・水はタレの濃さで調整してください
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