ひと手間かけて炙り刺身イサキ

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

近所のスーパーでイサキが丸一匹売られていました。普通の刺身でもいいのですが半身を炙りにしました。

ひと手間かけて炙り刺身イサキ

近所のスーパーでイサキが丸一匹売られていました。普通の刺身でもいいのですが半身を炙りにしました。

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材料

2人分
  1. イサキ 一匹
  2. 大根(千切り) 5センチ位
  3. 大葉 3枚
  4. 飾り(じゃからんだの葉と花) ベランダから

作り方

  1. 1

    イサキ

  2. 2

    ウロコ取りはペットボトルのキャップ

  3. 3

    3枚におろす

  4. 4

    中骨は棘抜きで抜く

  5. 5

    半身をガスバーナーで炙る

  6. 6

    金串しを刺せばよかった

  7. 7

    冷水でしめる

  8. 8

    炙り ダイコンの千切りと大葉を下に敷く

  9. 9

    残り半身は皮をとり刺身に

  10. 10

    ベランダで咲いているジャカランダの花と葉で飾る

コツ・ポイント

ちょっと手間をかけると美味しい炙りに。炙ると油がでてくる。一匹のイサキで2つのあじを味わう。

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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。3年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、2年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。今年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。
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