Ensalada de pasta con bonito, langostinos y frutas
Una ensalada veraniega muy completa, si la comes en cantidad es muy saciante y no hace falta segundo plato. La he hecho con lazos vegetales, aunque la puedes hacer con la pasta que gustes.
Ensalada de pasta con bonito, langostinos y frutas
Una ensalada veraniega muy completa, si la comes en cantidad es muy saciante y no hace falta segundo plato. La he hecho con lazos vegetales, aunque la puedes hacer con la pasta que gustes.
Paso a paso
- 1
Pela la manzana, corta en cuadritos, ponla en remojo con un poco de zumo de limón
- 2
Cuece la pasta en abundante agua y una cucharadita de sal (yo he usado lazos vegetales). Cuando la pasta esté cocida, la cuelas y refrescas con agua fría. Cuando esté bien escurrida ponla en un bowl o fuente grande
- 3
Limpia y corta los champiñones, ponlos en un bowl con un chorrito de aove, sal y pimienta. Deja en maceración mientras elaboras la ensalada
- 4
Mis langostinos eran congelados sin piel ni cabeza, solo los he tenido que descongelar.salpimentar al gusto y espolvorear perejil de especiero. Pon un poco de aceite en una sartén y saltea los langostinos, retira del fuego hasta que se enfríen.
- 5
Prepara la piña, las pipas y las pasas de corinto.
- 6
Lava y corta el tomate en daditos, salpimenta al gusto. Comprueba que estén fríos los langostinos.
- 7
Echa las alcaparras al bowl de la pasta y mezcla
- 8
Añade las pipas, las pasas de corinto y la manzana troceada y escurrida
- 9
Vuelve a mezclar los ingredientes.Incorpora los dados de tomate y los champiñones laminados
- 10
Mezcla con cuidado, añade las latitas de bonito o una que sea grande. Riega con salsa de yogurt al gusto o salsa coktail si la prefieres
- 11
Mezcla la salsa, decora con la piña cortada en trocitos, los langostinos y las aceitunas. El orden en añadir los ingredientes es a tú gusto. La dejas enfriar un rato en la nevera. Espero que te guste.
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