Ensalada de arroz con aderezo de limón

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

El limón le ha dado un toque súper refrescante a esta ensalada.

Ensalada de arroz con aderezo de limón

El limón le ha dado un toque súper refrescante a esta ensalada.

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Ingredientes

15 min
2 personas
  1. 1/3de taza de arroz
  2. 1/2tomate grande
  3. 1/4de cebolla
  4. 1/2pimiento verde pequeño
  5. 2 dientesajo
  6. 1 hojalaurel
  7. 1/2limón grandecito
  8. al gustoSal
  9. 1 buen chorretónAOVE (unas 3 cucharadas)

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Lo primero es poner a cocer el arroz con uno de los dientes de ajo, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando veamos que está en su punto lo refrescamos.

  2. 2

    Picamos el tomate, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños; al tomate le habremos quitado las pepitas. Añadimos el arroz y mezclamos.

  3. 3

    Rallamos el medio limón y le sacamos el jugo.

  4. 4

    Machacamos en el mortero el otro diente de ajo y añadimos sal, el jugo de limón y el aove.

  5. 5

    Echamos la ralladura y la mezcla del mortero a la ensalada, removemos y la metemos en el frigorífico para que esté bien fría.

  6. 6

    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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