作り方
- 1
ボウルにスープの材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
鍋にお湯を沸かす。
- 3
フライパンは中火。胡麻油を入れ、肉を炒める。火が通ったら、肉を片方へ寄せる。
- 4
空いたスペースに胡麻油を足し、甜麺醤、醤油、豆板醤を炒める様に混ぜる。香りがしてきたら、肉と混ぜ炒める。
-
- 5
バッドに上げるなどし、粗熱をとる(冷ます)
- 6
分葱は輪切り。
- 7
定時間で、素麺または中華麺を茹でる。ザルに上げ水洗い→水切り
- 8
器に茹でた素麺（中華麺）→スープ→肉→分葱の順で盛り付ける。
-
- 9
トッピングに茹で卵など乗せても良し
-
- 10
好みで辣油、山椒をかける。
- 11
※白すり胡麻がない場合、すり鉢で白胡麻をすっても良し。
-
- 12
コツ・ポイント
醤類を炒めてから、肉に絡めると香りが増す。
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