Huevos rellenos de bonito y pimiento morrón

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria
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Ingredientes

30 minutos + enfriamiento
6 raciones
  1. 6huevos
  2. 1/2 bote bonito del Norte en aceite
  3. 1 brick pequeñotomate frito
  4. 1/2 paquetepimiento morrón en tiras
  5. 1 sobreaceitunas verdes sin hueso

Paso a paso

30 minutos + enfriamiento
  1. 1

    Cocemos los huevos 10 minutos. Los pasamos por agua fría y pelamos con cuidado de no romper la clara. Cortamos longitudinalmente cuando estén completamente fríos.

  2. 2

    Reservamos las claras y una yema. Machacamos el resto de las yemas junto a los pimientos del piquillo, las aceitunas y el bonito desmigado. Mezclamos con dos cucharadas de salsa de tomate.

  3. 3

    Rellenamos los huevos con la mezcla. Repartimos una cucharadita de salsa de tomate sobre cada huevo y lo espolvoreamos con la yema rallada.

  4. 4

    Metemos en la nevera a enfriar, mínimo 2 horas antes de comerlos.

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Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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