冷奴😋🍺オクラとえのきの生姜おかか和え♪

オクラはヘタを落としガクを剥き塩をふって板ずりしたら洗う、えのきは根元を落とし３等分、しょうがは皮をこそぎすりおろす。

手鍋にたっぷりの湯を沸かし塩大1を加え、オクラを1分半湯がき、冷水に取り、輪切りにする。
✅オクラは湯がきすぎない。

続けて、えのきを1分湯がき、ザルにあげ冷水で冷やし、水をしっかり切る。

ボウルにオクラ、えのき、生姜、🅰を入れ、粘りが出るまでしっかり和える。

器に豆腐を入れ、④の具をたっぷりのせる。
✅豆腐は水が出るので、切って少し置いて水を出しておく。