40年以上前の幼少の頃、投げ釣りで釣った懐かしい記憶が蘇るワタリガニ。昔は当たり前に獲れて食卓に上るイメージがありましたが、昨今、瀬戸内海ではワタリガニの漁獲量が減ってきているという話を耳にする一方、私の中で北海道で蟹といえばタラバガニや毛ガニで、ワタリガニのイメージは全くなく獲れることも露知らず… 近年、温暖化の影響などで漁獲量が増えていること(https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1097093/)を知り、その北海道産のワタリガニを酒蒸しで頂いてみました。