鶏胸肉は皮を取って、フォークで全体を刺して穴を開ける(皮付きのままでもOK)

ビニールに鶏胸肉を入れる、＊を上から順番に入れていく。都度揉む。(皮も入れて下さい)

肉を常温に戻したいので、30分~60分常温で漬け込みながら置いておく(なるべく空気抜いてください)

✅1日漬け込むレシピが多いですが、短時間でちゃんと美味しくできます✨️もちろん寝かせても︎︎OK👍🏻︎︎

蓋が出来る鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら3の肉を袋ごと入れる(袋の中の液体はそのまま)

2~3分経ったら蓋をして、火を止める(袋の口は蓋で挟むと︎︎👍🏻︎︎)

45分ほどそのまま放置(肉の大きさにより、誤差あり)

火が通ったら、密閉容器に調味液と一緒に移し保存する

📍皮を取った場合、袋に入れずに別に使っても勿論OKです。

皮で鶏だしをとったり、茹でた後に余分な脂を取って鶏皮ポン酢にしても美味しいです🤗

📍ビニールの強度が心配な場合は2重にすると安心です✨️