彩り野菜で夏色カレー♪
ミント15♪ @cook_40373345
彩りがきれいな夏色の野菜たちを素揚げにしてたっぷり添え、目にも楽しい💕夏色カレーを作ってみました😊カットトマト缶を一缶入れ、夏向きにちょっぴり酸味で爽やかな味に仕上げてみました。栄養たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ〜🤗
彩り野菜で夏色カレー♪
彩りがきれいな夏色の野菜たちを素揚げにしてたっぷり添え、目にも楽しい💕夏色カレーを作ってみました😊カットトマト缶を一缶入れ、夏向きにちょっぴり酸味で爽やかな味に仕上げてみました。栄養たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ〜🤗
作り方
- 1
↓画像を参照に、素揚げ用の野菜を食べやすい大きさに切っておく。茄子は火が通りやすい様に、皮に切り込みを入れておく。
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- 2
玉ねぎは丸ごと横方向に丸く切る。プラス今回はコクを出す為に、以前買い置きしていた、この【炒め玉ねぎ】を使ってみました↓
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- 3
にんにくは皮を剥き、横方向に切る。卵を茹でておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ玉ねぎを炒める。
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- 4
③にむね肉を加えて一緒に炒めたら火を止め、炒め玉ねぎも加える。馴染む様にかき混ぜ、水を入れて煮込む。
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- 5
トマト缶をあけ④に加え、アクを取りながらきび糖を加え、蓋をして中火で10分煮込む。ルウを加えたら5分煮込んで仕上げる。
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- 6
煮込んでいる間に別鍋にこめ油を熱し、①の野菜を入れ、裏返ししながらカラッと素揚げにし、しっかり油を切っておく。
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- 7
お皿に白ご飯を盛り、カレーを入れて、茹で卵と⑥をトッピングすれば完成です🤗素揚げの野菜が甘くて爽やかなカレーと合います😋
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コツ・ポイント
⑥の工程。素揚げ用の油は、炒め物をする時より多めに。揚げ焼きのイメージです。余熱でも火が入るので、揚げ過ぎない事がポイントです😊
炒め玉ねぎがなくても、玉ねぎを2個にして色が変わるまでしっかり炒めてくださいネ。
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から2年半が過ぎました。たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️頂いたつくれぽも楽しみに拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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