田中とうがらしのペペロンチーノ【食遺産】

発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
名店のシェフが大絶賛!
京都・北区で100年以上愛され続ける伝統野菜”田中とうがらし”を使ったレシピ。
田中とうがらしと夏野菜の相性が抜群♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
「ししとう」の原種とも言われており、肉厚で香りがよく辛味が数ないのが特徴なんだそう!
田中とうがらしのペペロンチーノ【食遺産】
名店のシェフが大絶賛!
京都・北区で100年以上愛され続ける伝統野菜”田中とうがらし”を使ったレシピ。
田中とうがらしと夏野菜の相性が抜群♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
「ししとう」の原種とも言われており、肉厚で香りがよく辛味が数ないのが特徴なんだそう!
作り方
- 1
田中とうがらしのヘタを落とす
- 2
賀茂茄子・トマトを食べやすい大きさに切る
- 3
オリーブオイルに刻んだニンニク・鷹の爪を入れ香りをつける
- 4
田中とうがらし・賀茂茄子を炒める
- 5
茹で汁を入れ 塩・コショウで味を調える
- 6
トマト・茹でたパスタを入れ 和えたら完成!
コツ・ポイント
田中とうがらしはカロテンを多く含み夏バテ防止に!
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