作り方
- 1
タレの材料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。胡瓜は斜めにスライスしてから千切りに、ゆで卵は半分に切り分ける。
- 2
お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんをゆがく。吹きこぼれる寸前で麺を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。
- 3
水分をよく絞った素麵を適当な丼に移し、①のタレとよく和える。その上に具材をきれいに並べ揃える。
- 4
仕上げにネギや海苔、糸唐辛子などを散らす。
コツ・ポイント
タレが薄まっちゃうので、素麵の水分は極限までよく絞るようにして下さい。具材には、ナムルとかを乗せてもいいかも知れませんね。
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