絶品!魅惑のビビン素麺

クックS076PG☆
クックS076PG☆ @cook_40278667

この夏に嬉しい素麵レシピですね。甘辛い韓国風の味付けをお楽しみください。お弁当にもオススメです。

絶品!魅惑のビビン素麺

この夏に嬉しい素麵レシピですね。甘辛い韓国風の味付けをお楽しみください。お弁当にもオススメです。

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材料

1人前
  1. 手延べそうめん 2玉(100g)
  2. タレ
  3.  ・ コチュジャン 大さじ1
  4.  ・ ごま油 大さじ1
  5.  ・ 煎り胡麻 大さじ1
  6.  ・ 黒酢 大さじ半
  7.  ・ 醤油 大さじ半
  8.  ・ 三温糖 大さじ半
  9.  ・ おろしニンニク 小さじ1
  10. 具材
  11.  ・ キムチ 一つかみ
  12.  ・ チャーシュー 2枚
  13.  ・ ゆで卵 1/2個分
  14.  ・ 胡瓜 1/4~1/3本分
  15. 刻みネギ 適量
  16. 刻み海苔 適量
  17. 糸唐辛子 飾りつけ
  18. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    タレの材料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。胡瓜は斜めにスライスしてから千切りに、ゆで卵は半分に切り分ける。

  2. 2

    お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんをゆがく。吹きこぼれる寸前で麺を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。

  3. 3

    水分をよく絞った素麵を適当な丼に移し、①のタレとよく和える。その上に具材をきれいに並べ揃える。

  4. 4

    仕上げにネギや海苔、糸唐辛子などを散らす。

コツ・ポイント

タレが薄まっちゃうので、素麵の水分は極限までよく絞るようにして下さい。具材には、ナムルとかを乗せてもいいかも知れませんね。

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福祉関係で働いています。仕事柄、色んな土地を転々とすることが多く、その土地毎の食の違いなんかを活かせたらいいなと思っております。
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