ทำเป็นแต่แกงคั่ว ? กินหมูย่างจิ้มแจ่วมันเบื่อ นึกไรไม่ออกเพราะชอบกินเผ็ด พริกแกงคั่วก็มีแล้ว เก็บใบชะพลูหลังบ้านมาทำแกงหมูย่างก็อร่อยง่ายดีเหมือนกัน เจริญพุง...#ครัวผจญภัย

🤩เมนูรสชาติเผ็ดร้อน ตามสไตล์แกงใต้ กับความลงตัวเปรี้ยวหวานของกระท้อน บอกเลยว่าห้ามพลาดค่ะ🥰

ใช้น้ำพริกแกงป่ามาแทนน้ำพริกแกงคั่ว ก็จะเผ็ดร้อนหน่อยครับ คอหมูเอาไปย่างให้หอมก่อน ยิ่งถ้าย่างเตาถ่านจะยิ่งดี พอดีคอหมูที่ใช้เป็นหมูที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ จะมีมันไม่มาก#100วันบันดาลใจ 15

รสชาติเข้มข้นเครื่องแกงและกะทิ หอมใบมะกรูด ได้รสเปรี้ยวนิดๆ จากกระท้อน ค่ะ #100วันบันดาลใจ #ไอเดียช่วยเพื่อน

ช่วงปลายพฤษภาถึงเดือนมิถุนาจะเป็นช่วงที่มีเห็ดเผาะ (เห็ดถอบ) ออกซึ่งตามธรรมชาติจะออกเพียงปีละหนึ่งครั้งและเป็นเห็ดที่ไม่สามารถเพาะปลูกนอกฤดูกาล ดังนั้นอยากกินของสดตามฤดูกาล ก็ต้องทานกันช่วงนี้

แม่หนีไปเที่ยวสวรรค์ตั้งแต่อิชั้นเรียนไม่จบ มหาลัย เมนูนี้ คือ อยากทำให้แม่ทานกะข้าวหอมมะลินุ่มๆ ร้อนๆ ถ้าแม่ยังอยู่แม่ต้องดีใจ และภูมิใจในตัวลูกแน่นอน เพราะตัวเราคือผลผลิตของแม่ เราภูมิใจในตัวเองมากเวลาทำกับข้าว แม่เราจบป.4 แต่ว่าแม่มีความคิดแตกต่างจากในหมู่บ้านมาก แม่เด่นเรื่องความคิดที่ทันสมัยไม่เหมือนคนสมัยนั้นเลย เลี้ยงลูกแบบฝรั่ง ทำไรก็ทำแค่บอกแม่พอ อีกอย่างแม่บริหารจัดการเก่งมาก ไม่อยากจะเชื่อว่าแม่จบป.4 มั๊วๆๆ loveแม่ #คิดถึงแม่

#ตั้งเป้าเราทำได้ทำครั้งแรก ทำแบบง่ายๆ ใช้นมแทนกะทิ ไม่เผ็ด ไม่ขม ได้กินแล้วค่ะ 😊 #ไอเดียช่วยเพื่อน

-ล้างปลาดุกด้วยเกลือให้หมดเมือก-ซอยมะระแช่น้ำเกลือลดความขม

ทำเครื่องแกงสำหรับห่อหมกด้วย เลยทำแกงคั่วไปด้วยเลย ใช้เห็นออเรนจิมาย่าง ทำคล้ายๆเห็ดตับเต่า พยายามเลียนแบบ😅 และเครื่องแกงเผ็ดร้อนออกไปทางปักษ์ใต้นิดๆ ใส่ใบยี่หร่าส่งกลิ่นหอม ถึงใจ

ครั้งนั้นไปทำงานเชียงใหม่ขากลับรอขึ้นเครื่อง แวะช๊อปโครงการหลวง(ชอบมากเลย) ได้มะระโครงการหลวงมาจำชื่อมะระเต็มๆไม่ได้งะ แต่มันดีจ์มาก ต้มกินกับน้ำพริกก็พีคไปอีกกสำหรับชอบสายนี้

ตอนนี้ที่ตุรกีเป็นช่วงหน้าร้อน สามารถปลูกผักไทยๆ ได้หลายชนิด และมะระก็เป็นหนึ่งในผักหลายๆ ชนิดที่พิมปลูกไว้ทานเองค่ะ มะระสายพันธุ์ของญี่ปุ่น จะเขียวเข้มตาถี่กว่ามะระจีนมาก และขมน้อยกว่า ลองไปหามารับประทานกันดูนะคะ หรือสามารถเข้าไปชมสวน และวิธีทำแบบละเอียดที่นี่เลยค่ะ (flower in the kitchen) https://youtu.be/F0rw6IMh2kM

หมูย่างเหลือ จึงนำมาแปลงกายเป็นเมนูใหม่รสแซ่บ