作り方
- 1
フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れ香りが出るまで加熱しホールトマトを加える。沸騰させる。
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- 2
スパゲッティを塩分濃度1.2%のお湯で茹でる。(塩は分量外)
- 3
適当な大きさに切った茄子を190℃〜200℃の油で揚げ塩少量をかける。
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- 4
ソースに揚げ茄子、茹で上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
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- 5
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- 6
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コツ・ポイント
茄子は高音で揚げ熱いうちに塩してください。
ソースには塩は入れないでください。
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