白身魚のソテー ミントレモンオイルソース
温かい魚と冷たいソースの温度差が、夏らしい味わいです。
レモンの酸味も爽やかなソースです。
作り方
- 1
魚に塩コショウをふり薄力粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、皮目からカリッと焼き、両面に焼き色を付けて火を通す。
- 3
ミントをみじん切りにし、ほかのソースの材料と混ぜて冷やしておく。
- 4
焼いた魚に冷たいソースをたっぷりかける。
好みでサラダ用の野菜を添えて盛り付ける。
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