ピーマンを半分に切り種を取り除きます。幅1cmほど縦に切ります。切ったものを横にして1cm角になるように切ります。

28cm幅のフライパンに挽き肉を入れ、◎調味料を入れ火をつけます。炒めて火が通りましたら、ピーマンを入れ炒めます。

縁のほうにも卵液が浸かるように、バラけてるピーマンと挽き肉を箸でささっと内側に寄せます。

そして、卵が表面だけにとどまらないように、何ヵ所か箸で突っつきます。(かき混ぜないでね)弱火にしてふたを閉めます。

卵が完全に固まりましたらできあがりです。フライパン返しで十字に切ります。お皿に盛り付けます。