ミニトマトの出汁びたし
しょしらてば @cook_40022228
毎年庭で育てるミニトマト、今年はアイコ、赤と黄色です。簡単だけど家族から、美味しいけど皮が固いと苦情でこれになりました。手間を省いて美味しくを目標にしました。
ミニトマトの出汁びたし
毎年庭で育てるミニトマト、今年はアイコ、赤と黄色です。簡単だけど家族から、美味しいけど皮が固いと苦情でこれになりました。手間を省いて美味しくを目標にしました。
作り方
- 1
鍋に水を張り火に掛けます。ミニトマトを洗い、ヘタの所に十字に切れ目を入れます。
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- 2
その頃鍋が沸騰しますのでミニトマトを投入、菜箸でひと混ぜ15秒くらいで火を止めざるに開けます。
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- 3
氷水に入れ冷やしながら皮を剥きヘタを取り除きます。皮むきしたミニトマトは密閉容器に入れます。
-
- 4
白だし大さじ4を大さじ8に水で希釈したもので、ひたひたに漬け冷蔵庫で一昼夜待ちます。
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コツ・ポイント
暑い中手間をどれだけ省くかでこれになり、以前は他の醬油味麺つゆで漬けてましたが、黒ずむので白だしに変更しました。冷蔵庫で4日間ほど持ちます。残りの出汁汁でそうめんも美味しくなります。
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デリッシュキッチン
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