簡単昼食!水菜ツナ茗荷そば和風冷製パスタ

きりん家の食卓
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暑い日にピッタリ!ツナ入りの白だしベースのソースがそばとよく絡んで、とっても美味しいアレンジそばパスタになりました。シャキシャキの水菜と爽やかな茗荷もいいアクセント!意外ですがパルミジャーノのすりおろしなどチーズともよく合います。肉や魚料理の前菜として夏の夕飯の一品にもおススメです。ビールやお酒が進んじゃいます。^^;

簡単昼食!水菜ツナ茗荷そば和風冷製パスタ

暑い日にピッタリ!ツナ入りの白だしベースのソースがそばとよく絡んで、とっても美味しいアレンジそばパスタになりました。シャキシャキの水菜と爽やかな茗荷もいいアクセント!意外ですがパルミジャーノのすりおろしなどチーズともよく合います。肉や魚料理の前菜として夏の夕飯の一品にもおススメです。ビールやお酒が進んじゃいます。^^;

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材料

2人分
  1. そば(乾麺) 160g
  2. ツナ缶 1缶
  3. 水菜 1株
  4. 茗荷 1本
  5. ◎白だし 30g
  6. ◎レモン汁 2g
  7. ◎にんにくチューブ 2㎝
  8. ◎EXオリーブオイル 大匙1
  9. パルミジャーノのすりおろしや粉チーズ 適量
  10. 粗挽き黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに◎と軽く油切りしたツナを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2

    水菜は3cm幅ぐらいに切っておきます。茗荷は輪切りにしてさっと水にさらして水気を切っておきます。

  3. 3

    沸騰した鍋にそばを入れて表記通りに茹でたら流水でぬめりを落とし、冷水でしめて、よく水気をきって1に入れ混ぜ合わせます。

  4. 4

    3をお皿に移して2を盛り付け、粗挽き黒胡椒とEXオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

そばは流水でぬめりをできるだけ落とします。今回は二八そばを使いました。味が物足りない場合はパルミジャーノのすりおろしや粉チーズで調整してください。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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