豚バラ肉のくるくる茄子巻き♪
長茄子にしゃぶしゃぶ用の豚肉と大葉を乗せてくるくるっと巻いてみました😊茄子はピーラーで均一にカット出来るので、巻くのも簡単です。
茄子と豚肉の長さが測った様にぴったり！😆
「お〜！」っと一人テンションも上がり（笑）ふと舞い降りて来たメニューですが、想像してたより美味しく出来ました😋💕味ポン酢ダレがよく合います。
＊茄子は、低カロリーでカリウムやビタミンCなど栄養素も豊富で、むくみや高血圧予防、夏バテにもぴったりなんだそうです。是非たくさん摂り入れたいですよね😊
豚バラ肉のくるくる茄子巻き♪
長茄子にしゃぶしゃぶ用の豚肉と大葉を乗せてくるくるっと巻いてみました😊茄子はピーラーで均一にカット出来るので、巻くのも簡単です。
茄子と豚肉の長さが測った様にぴったり！😆
「お〜！」っと一人テンションも上がり（笑）ふと舞い降りて来たメニューですが、想像してたより美味しく出来ました😋💕味ポン酢ダレがよく合います。
＊茄子は、低カロリーでカリウムやビタミンCなど栄養素も豊富で、むくみや高血圧予防、夏バテにもぴったりなんだそうです。是非たくさん摂り入れたいですよね😊
作り方
- 1
茄子は洗って水気を拭き取り、ヘタを落とし、ピーラーで縦長にす〜っと切っていく。アク抜きは不要です。大葉は半分に切る。
-
- 2
①の茄子をまな板に置き、豚肉を乗せて塩こしょうし、大葉を乗せ、手前からくるくると巻いていき、軽く片栗粉をまぶしておく。
-
- 3
直売店で【朝どれ】と書かれたパプリカ。お年寄りの文字っぽくて。きっと朝早くから起きて採って詰めてくれたんだろうなと…😌
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- 4
↑もちろん即買いです😆せっかくなので、このパプリカも付け合わせに使う事にしました。洗って食べやすい大きさに切る。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、②の茄子の巻き終わりを下にして並べ、余白にパプリカも並べ、中火で焼いていく。
-
- 6
下面に焼き色がついたら、転がしながら全面に焼き色をつけ、焼けてきたらお酒を回しかけ、蓋をし中弱火で2分蒸し焼きにする。
-
- 7
蒸してる間に◉の調味料を合わせ、かけダレを作っておく。焼けたらパプリカと一緒にお皿に盛り付け、タレをかけてどうぞ〜🤗
-
- 8
これは↓ 別日に作ったサンドバージョンです😊茄子と豚肉は相性もよく、ジューシーで美味しく頂けます💕
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コツ・ポイント
①の工程。ピーラーで一枚カットし、残りの面を下側にし安定させてからカットすると、やりやすいです🤗
豚肉は、つぎはぎで全然ＯKです😊
お肉の種類や厚さによって蒸し時間も変わります。中のお肉までしっかり火が通る様、時間を調整してくださいネ
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