夏にぴったり♪なすとオクラのカレースープ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
なすとオクラがたっぷり♡
スパイシーな香りで夏にぴったりのスープです。
オクラのねばっと感がほどよいとろみになり
クセになる美味しさが楽しめますよ♪
さっと炒めて煮るだけで
簡単にできあがります！
夏にぴったり♪なすとオクラのカレースープ
なすとオクラがたっぷり♡
スパイシーな香りで夏にぴったりのスープです。
オクラのねばっと感がほどよいとろみになり
クセになる美味しさが楽しめますよ♪
さっと炒めて煮るだけで
簡単にできあがります！
作り方
- 1
＜下準備＞
・オクラは塩（分量外・適量）をまぶし、板ずりして洗う。 - 2
鶏もも肉は2cm角に切る。
なすは1cm幅のいちょう切りにする。
オクラはヘタの先端を切ってガクを取り、斜め切りにする。 -
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。
-
- 5
なすに油がまわったら、弱火にしてカレー粉を加え、なじませるように1分ほど炒める。
-
- 6
オクラ、水、ケチャップ、コンソメを加え、中火にして1～2分煮る。
-
- 7
塩、黒こしょうで味をととのえる。
-
コツ・ポイント
・オクラはあまり小さく切りすぎないのがおすすめ。
・お好みでカレー粉の量を増やしてもOK。
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