ホテル風スープカレー
ひろこニコ @cook_40338664
旬の季節野菜をたっぷりのせて見た目も鮮やかに♡
炒め焼きが面倒な時は油を回しかけてオーブンで焼いてもOK。
お外ご飯で頂いたスープカレーはしょっぱかった記憶があったので…。お家スープカレーならではの塩味を抑えめにしてあります。お好みで調整してください
ホテル風スープカレー
旬の季節野菜をたっぷりのせて見た目も鮮やかに♡
炒め焼きが面倒な時は油を回しかけてオーブンで焼いてもOK。
お外ご飯で頂いたスープカレーはしょっぱかった記憶があったので…。お家スープカレーならではの塩味を抑えめにしてあります。お好みで調整してください
作り方
- 1
野菜をカットしておく(パプリカは中の白いワタもしっかりと取り除く。ししとうは切り込みを入れると油はねが少ない)
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- 2
鍋に多めの油でカットした野菜類を揚げ焼きにし、油を切っておく
-
- 3
②の鍋を利用して鶏肉に焼き目をしっかりとつけ、一旦 取り出す
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- 4
③の鍋にカットした玉葱を入れ、しんなりするまで弱めの中火で炒める
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- 5
炒まったら塩とカレーパウダーを加えて弱めの中火で炒める
-
- 6
⑤に水を加え沸騰させる。沸騰したら肉を戻し入れ弱火で15分程度(お肉にしっかり火を通す)煮る
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- 7
お肉に火が通ったらフレッシュを加え混ぜ温める。味をみて、カレーパウダーを追加したり白だしなどで味を調節♡
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- 8
カレーを器に盛り付け、油を切っておいた野菜類を後乗せし、好みでBPを挽き、パルメザンチーズをちらす
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- 9
フレッシュの％は何でも良い。(豆乳のフレッシュなどでも良い)
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- 10
カレーパウダーは今回こちらを使用しました
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コツ・ポイント
比較的塩味を抑えています。お好みで粉チーズや白だしを足したり、砂糖や蜂蜜を少量加えて♡
カレーパウダーをしっかりと炒めると辛さが多少増すかと思いますので辛さが苦手な方は軽く炒める程度に
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24934603
