やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
大阪・岬町で栄養たっぷり”タコ”を使ったレシピ。
弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
タコは、疲労回復効果のあるタウリンが豊富なので、夏バテ防止にぴったりなんだそう！
やわらかまるごとタコ芋なんきん【食遺産】
大阪・岬町で栄養たっぷり”タコ”を使ったレシピ。
弾力があるイメージが一変やわらかな食感に♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
タコは、疲労回復効果のあるタウリンが豊富なので、夏バテ防止にぴったりなんだそう！
作り方
- 1
里芋を六方むきにかぼちゃはひと口大にし面取り
-
- 2
里芋・かぼちゃを鍋に並べる
-
- 3
タコの足をまるごと鍋に入れる
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- 4
水を具材が浸る程度 入れる
-
- 5
砂糖・お酒・醤油・みりんを入れる
-
- 6
灰汁を取り 落とし蓋をして約10分煮込む
-
- 7
煮汁を煮詰めて 照りを出す
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コツ・ポイント
霜降りしたタコor茹でダコ どちらでもOK
甘さは砂糖メインで味付けすると根菜が柔らかくなる
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24945107
