Ensalada de berenjena, moras, albaricoques y queso feta con nueces !!!!

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Una cena fresquita , con sabores muy variados y con un color como si de un cuadro se tratara . ??? Siiiii !!!!
Es un plato que se prepara en un momento y que además resulta muy saludable . Comer sano es divertido , vistoso y rico . Solo hay que intentarlo .

Ensalada de berenjena, moras, albaricoques y queso feta con nueces !!!!

Una cena fresquita , con sabores muy variados y con un color como si de un cuadro se tratara . ??? Siiiii !!!!
Es un plato que se prepara en un momento y que además resulta muy saludable . Comer sano es divertido , vistoso y rico . Solo hay que intentarlo .

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Ingredientes

75 minutos
3 o 4 berenjenas (depende del tamaño)
  1. 3-4albaricoques
  2. 1 bandejamoras
  3. fetaQueso
  4. Puñadonueces
  5. 1 cucharadamostaza antigua
  6. Aove y sal (a mi la sal negra me encanta)
  7. Alcaparras (opcional)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Asamos las berenjenas partidas por la mitad y haciendo unos cortes para ayudar a cocinar y que penetre la sal y el aove que habremos espolvoreado por encima. Las horneamos unos 50 o 60 minutos a 200 grados.

  2. 2

    Las separamos de la piel y las troceamos en el plato

  3. 3

    Lavamos y troceamos la fruta. Las moras las secamos con un papel de cocina un poquito

  4. 4

    Las añadimos al plato junto con el queso desmenuzado y las nueces troceadas. Si nos gustan las alcaparras las colocamos también. Aportan un sabor muy especial y contrasta con el dulzor de la futa.

  5. 5

    Ponemos en un vaso la mostaza con un poco de aove y emulsionamos.

  6. 6

    Aderezamos por encima de la ensalada y disfrutamos.

  7. 7

    Un plato ligero para mantenerse en forma. 💪 Bon profittt!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Obrador Cutanda
Sedavi, Valencia
Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .
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