Empanada de hombrinos picantes
Esta receta es con hojaldre y de sabor picante. De origen cántabro la empanada de hombrinos o bocarte. De anchoas también se puede hacer.
Empanada de hombrinos picantes
Esta receta es con hojaldre y de sabor picante. De origen cántabro la empanada de hombrinos o bocarte. De anchoas también se puede hacer.
Paso a paso
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Hacer la zarangallada o rehogado de relleno de empanada en Galicia: echar el aceite y rehogar la cebolla y dejarla medio hacer o medio blanda
- 2
Después poner el pimiento verde y rojo picado fino como la cebolla. Déjalo hasta que esté hecho.
- 3
Freír levemente los hombrinos y después le pongo la mezcla de pimentón dulce y picante y para que no se queme echar un poco de vino blanco.
- 4
Hay gente que le echa sazonador de pescado para potenciar el sabor
- 5
Al final de la zarangallada echo el tomate troceado con un poco de azúcar para no amargar
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Dejar enfriar la zarangallada. Después hacemos la masa al gusto.
- 7
La base más grande que la tapa de la empanada. Engrasada la base de horno con mantequilla y harina tamizada fina
- 8
Asentar la base de la empanada y rellenar. Poner la tapa y poner huevo batido con agua pare unir las dos partes y cerrar la empanada
- 9
Con la base puesta en la placa de horno y rellenar. Tapar y hacer varios agujeros para cocer bien la empanada.
- 10
Precalentado el horno a 200 grados media hora. Untar la tapadera de la empanada y meterla en el horno hasta que se dore calor arriba y abajo.
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Opcional: poner huevo duro en el relleno
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