Aguacate braseado con salsa de yogurt y pico de gallo

José Baena
José Baena @JBT2023
Sevilla, Andalucía, España

Versionado de Okapi por Pedro Jurado

Aguacate braseado con salsa de yogurt y pico de gallo

Versionado de Okapi por Pedro Jurado

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Ingredientes

35 minutos
6 personas
  1. 5Aguacates
  2. 1/4Pimiento verde
  3. 1/4Pimiento rojo
  4. 30 grcebolla roja
  5. 1/2Tomate pequeño
  6. 1Yogur natural sin azucar
  7. 15 grPiñones tostados
  8. Hierbas frescas: Albahaca, Romero y Perejil. Pizca de curcuma
  9. Aceite, Vinagre, sal y pimienta

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Cortar los Aguacates a cuartos y Asar hasta que estén tiernos

  2. 2

    Salsa de Pico de Gallo: Trocear pimientos, tomates, perejil y cebolla en brunoise. Aderezarlo con aceite, vinagre, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

  3. 3

    Salsa de Yogurt: Añadir al Yogurt pizca de aceite, sal, pimienta y mezclarlo.

  4. 4

    Presentarlo en fuente con base del Yogurt, Aguacates encima y aderezado con Pico de Gallo, yogur, piñones y las hierbas aromáticas frescas.

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