冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

豚ロースで大葉を巻く。

フライパンに米油を熱し、冬瓜の表面を焼き付ける。

冬瓜を鍋に入れ、水・醤油・みりん・砂糖を加えて煮る。

冬瓜の表面が透明になって来たら、豚ロース巻きを加えて更に煮る。

冬瓜が柔らかくなったら、仕上げに梅酢を加えてひと煮立ちさせる。