Tosta de Sardinas marinadas en AOV
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una tostada con contraste de dulce y salado que agradecen los sentidos, a todo el que le guste el contraste le encantará!!! aunque no lo parece es una receta muy laboriosa y hay que dedicar mucho tiempo si deseamos preparar nosotros todos los ingredientes, aunque podemos comprar las sardinas ya limpias y maceradas y la mermelada se consigue en supermercados con facilidad, si vamos a macerar nosotros las sardinas conviene hacer más cantidad para tener de sobras o para otra ocasión. He especificado cuarenta minutos de tiempo, si lógicamente tenemos todo preparado excepto el pan horneado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo más laborioso de hacer son las sardinas, previamente las hemos congelado 48 horas, una vez descongeladas las dispondremos en un bol sobre una base mitad sal gruesa y mitad azúcar mezclada, sobre ellas, echaremos otra capa hasta cubrir y las dejaremos macerar en el frigorífico una hora, después las pasamos por debajo del grifo hasta que desaparezca todo resto de sal y azúcar, secaremos y dispondremos en filetes en una fuente cubiertas con aov durante media hora.
- 2
Precalentamos el horno a 170º, mientras batimos un huevo como para hacer una tortilla, pintamos las tostas con el huevo batido, regamos cada una con un chorrito de aceite y espolvoreamos las semillas de sésamo
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Las ponemos en una fuente de horno y las introducimos dentro, las dejamos con horno arriba y abajo, más o menos veinte minutos o hasta que estén doradas, luego las retiramos y reservamos para que se enfríen.
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En una olla con aceite echamos los tomates cherry junto con los ajos enteros y pelados, agregamos el azúcar, removemos para que se disuelva y dejamos que cuezan a fuego moderado media hora, cuando falte poco agregamos los pimientos, luego retiramos todo, quitamos la piel de los tomates y trituramos hasta que quede una salsa fina tipo mermelada
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Una vez frío todo y sobre las tostadas disponemos la salsa de tomate y pimiento.
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Sobre ella distribuimos las sardinas, echamos por encima un poco de aceite del macerado y cebollino picado, le van muy bien de acompañamiento los avinagrados, alcachofas, alcaparras, pepinillos, etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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María Jesús Lacomba 
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La receta de la comida de hoy.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #tosta #salmón
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Tosta de salmón
Uno de mis desayunos saludables preferidos
Tosta de salmón
Para el día de la madre un plato ligero 🪶 y muy bueno
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Tosta de salmón ahumado
Bueno, hoy es uno de esos días que aún sin apenas tiempo deseo hacer un desayuno algo fuera de lo común y me lanzo, total son 15 minutos lo que cuesta hacerla y el placer de comerla, superior !!!!, vamos allá !!!.
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