Almuerzo para un día de calor

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esos días que hace tanto calor no da ganas de entrar a la cocina a cocinar con fuego. Eso me ocurre a mí durante el verano, así que, utilicé el calor lo menos posible. Sólo para cocer las legumbres, pero eso también tiene solución porque en los mercados se venden unos frascos de legumbres ya cocidas a muy buen precio y de buena calidad.
Utilizando ingredientes comunes se puede preparar una comida completa.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 150 gjudías pintas
  2. 2 latasatún, caballa o melva
  3. 1 trozo pimiento verde
  4. 1 tomate rojo maduro
  5. ½ cebolleta
  6. 1 cogollo de lechuga tierna
  7. 1 tazamezcla de berros y rúcula
  8. ½pepino
  9. 1 zanahoria
  10. picos integrales o pan
  11. sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana
  12. 300 gcerezas frescas lavadas

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Poner la noche anterior en remojo las judías con agua fría. Al día siguiente cocer con agua fría, sal y las verduras que tengamos en casa.

  2. 2

    Dejar enfriar las judías y ponerlas en un bol junto con el pimiento, el tomate y la cebolleta, bien picadas. Aderezar con sal, aceite y vinagre.

  3. 3

    Abrir las latas de pescado y ponerlo en una fuente con un chorretón de aceite de oliva.

  4. 4

    Lavar las verduras de hoja verde y poner en otra fuente. Aderezar con aceite, sal y vinagre.

  5. 5

    Trocear el tomate y ponerlo en un cuenco regado de aceite y sal.

  6. 6

    Pelar y cortar en rodajas finas el pepino. Lavar y pelar la zanahoria. Rallar grueso. Poner ambos ingredientes en una fuente y aderezar.

  7. 7

    Poner todas las preparaciones en la mesa y cada comensal se puede servir lo que prefiera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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