Arroz de bacalao
Juan Felipe @643Juanfru
Si compras un bacalao fresco y pides que te saquen los filetes, no dejes en la pescadería la cabeza ni la espina, puedes obtener un excelente caldo para otros platos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir unos diez minutos el bacalao fresco (cabeza y espina). Sacarlas para dejarlas enfriar y poder con esmero retirar la parte carnosa de las ternillas. Apartar los restos carnosos y el caldo.
- 2
Hacer un sofrito en el aceite de la cebolla, el ajo y el tomate. Durante el sofrito añadir un poco de pimienta y una cucharadita de pasta de albahaca. Sofreír bien.
- 3
Se añade la pota o sepia troceada y media taza de agua, se deja hervir tapada hasta que quede otra vez en el aceite y la pota estará tierna.
- 4
Se añaden las gambas y las migas de bacalao.Se rehoga y añade el arroz y el agua en proporción de 1 parte de arroz por 2,5 de agua.
- 5
Dejar hervir unos 20 minutos, a los 10 minutos comprobar de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Felipe le encantará ver cómo quedó.
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