Albóndigas súper tiernas
Lub @tania
En esta receta las albóndigas están echas en una salsa de piña agridulce, si no os gusta este tipo de combinación, probad a hacer las mismas albóndigas, pero con vuestra salsa preferida.
Albóndigas súper tiernas
En esta receta las albóndigas están echas en una salsa de piña agridulce, si no os gusta este tipo de combinación, probad a hacer las mismas albóndigas, pero con vuestra salsa preferida.
Paso a paso
- 1
Poner a remojo los bizcochos de soletilla troceados con la bebida de arroz.
- 2
Colocar la carne en un bol, salpimentar al gusto y añadir el diente de ajo machacado; colar los bizcochos y agregarlos a la carne; poner la bebida de arroz sobrante en una cazuela. Lavarse bien las manos y trabajar la carne, hay que mezclarla estrujándola con ganas.
- 3
En la cazuela con la bebida de arroz, añadir el jugo de las latas de piña, la miel, el vinagre y una cucharadita de sal, dejar reduciendo.
- 4
Con las manos húmedas, dar forma a las albóndigas y cubrirlas ligeramente con harina de patata.
- 5
Una vez reducida la base del caldo, apagar el fuego y añadir la piña muy troceada.
- 6
Cortar las verduras y reservar el chile, podéis utilizar las que más os gusten o las que tengáis a mano: cebolla, apio, repollo, nabo, puerro...
- 7
Dorar las albóndigas por tandas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 8
Ir colocando las albóndigas en la cazuela con la piña.
- 9
Una vez estén todas las albóndigas en la cazuela, agregar las verduras, un pellizco de sal, cubrir con agua y tapar, dejar cociendo a fuego medio durante 20 minutos.
- 10
Transcurrido el tiempo, corregir de sal. Diluir 1/2 cucharadita de harina de patata con un poquito de agua fría, agregar esta mezcla a la cazuela y dejar un par de minutos más al fuego para que espese la salsa. Servir las albóndigas con unas rodajitas de chile por encima y acompañadas de arroz al vapor.
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