Albóndigas súper tiernas
Lub @tania
En esta receta las albóndigas están echas en una salsa de piña agridulce, si no os gusta este tipo de combinación, probad a hacer las mismas albóndigas, pero con vuestra salsa preferida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojo los bizcochos de soletilla troceados con la bebida de arroz.
- 2
Colocar la carne en un bol, salpimentar al gusto y añadir el diente de ajo machacado; colar los bizcochos y agregarlos a la carne; poner la bebida de arroz sobrante en una cazuela. Lavarse bien las manos y trabajar la carne, hay que mezclarla estrujándola con ganas.
- 3
En la cazuela con la bebida de arroz, añadir el jugo de las latas de piña, la miel, el vinagre y una cucharadita de sal, dejar reduciendo.
- 4
Con las manos húmedas, dar forma a las albóndigas y cubrirlas ligeramente con harina de patata.
- 5
Una vez reducida la base del caldo, apagar el fuego y añadir la piña muy troceada.
- 6
Cortar las verduras y reservar el chile, podéis utilizar las que más os gusten o las que tengáis a mano: cebolla, apio, repollo, nabo, puerro...
- 7
Dorar las albóndigas por tandas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 8
Ir colocando las albóndigas en la cazuela con la piña.
- 9
Una vez estén todas las albóndigas en la cazuela, agregar las verduras, un pellizco de sal, cubrir con agua y tapar, dejar cociendo a fuego medio durante 20 minutos.
- 10
Transcurrido el tiempo, corregir de sal. Diluir 1/2 cucharadita de harina de patata con un poquito de agua fría, agregar esta mezcla a la cazuela y dejar un par de minutos más al fuego para que espese la salsa. Servir las albóndigas con unas rodajitas de chile por encima y acompañadas de arroz al vapor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lub le encantará ver cómo quedó.
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