Polenta con Judías verdes sorprendentemente sabrosa(vegetariano)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Es una receta que me contó mi hermana que probó en casa de unas amigas y me gustó mucho así que lo preparé dándole mi toque personal ya que la receta original no lleva champiñones pero creo que combina bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír con sal y pimienta la cebolla hasta que se poche.
- 2
Cortar los tomates de bote en trozos pequeños y los añadimos a la cebolla con una cucharadita de azúcar y un poco de sal y pimienta. Lo sofreímos todo junto para que reduzca un poco.
- 3
Cocer las Judías cortadas en tiras en agua con un poco de sal.
- 4
Cuando estén blandas las añadimos a la salsa anterior
- 5
Los champiñones se doran en aceite junto con el diente de ajo cortado en láminas y una cucharadita de perejil.
- 6
Para preparar la polenta hay que mezclar la leche con el agua y con una cucharadita de sal llevarlo a ebullición.
- 7
Cuando empieza a hervir bajar el fuego y añadir de una en una las cucharadas de polenta sin dejar de remover. Cocinar durante 5-7 minutos removiendo constantemente hasta que espesa y retirar del fuego para añadir el queso para untar.
- 8
Para la salsa de ajo, en un vaso prensar los ajos, añadir un poco de sal y el aceite y con una cucharadita remover para que espese un poco y añadir poco a poco el agua.
- 9
Para emplatar servir la polenta en el fondo del plato. Por encima las Judías con tomate y los champiñones y por último dos tres cucharadita de salsa de ajo.
- 10
En mi caso he desmigado un trozo de queso feta por encima.
- 11
IMPORTANTE Antes de disfrutar del plato hay que mezclarlo todo bien en el plato para que se junten los sabores. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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Comentarios (3)
- habría que sustituir la leche por alguna variante vegetal que tenga suficiente cuerpo y sabor (yo me decantaría por leche de soja)
- en lugar del queso de untar se podría usar leche de coco, para darle ese toque cremoso, aunque modificaría el sabor ligeramente
- y en lugar del queso feta, se puede usar algún sustituto vegano del queso. La farofa (un derivado de la mandioca) brasileña también casaría bien, creo