Dorada al horno con encebollado y mojo canario rojo

Pedir al q nos preparen el pescado en casa no gustan las cabezas,las tengo guardadas para otras recetas y q le hagan uno o dos cortes en el lomo

Calentar el horno a unos 180°,y poner en un sartén grande,picado en láminas los ajos,la cebolla,los pimientos en tiras,pochar con un poco d aceite,suave,incorporar el tomate picado,salpimentar nuestro pescado q me olvidé! Remover

Añadir el pimentón las hierbas, el vino q se poche suave,un un caso de agua grande dejar unos minutos

Pasarlo a una bandeja de horno y hacer una cama, poner encima el pescado y en los cortes poner media ruedita de limón finito y una ramas de perejil, añadir el otro caso de vino y más agua su fuera necesario.

Una vez estén, sacar del horno.

Así quedan acompañadas de las verduras y las patatas.

Este es el resultado final.

Mojo canario rojo.