Dorada al horno
Emanuel Lopez Haar @chefpaul76
La dorada es uno de mis pescados favoritos, un producto agradecido y fácil de hacer, siempre que se le mime con paciencia y tesón, pero sobre todo con El amor y El respeto que este pescado se merece, mimar el sofrito que será la cama de la dorada y ejecutar con precisión los 20 minutos de horno sin pasarnos de temperatura harán de este plato un éxito seguro en vuestras mesas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Este es el caldo cerrado que guardé de unas doradas anteriores, en esta pequeña cantidad está el resultante de la elaboración con cebolla, tomates, vino blanco y El jugo que El pescado soltó.
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Lo más importante es hacer un buen sofrito con El tomate escaldado y El sofrito, muy lentamente y dejando que ligue bien, le añadiremos un buen chorrito de vino blanco seco y seguimos con El sofrito que reservamos y si vemos que se queda corto echaremos un poquito de agua mineral caliente..
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El pescado marinado con un chorrito de AOVE, limón exprimido, albahaca, estragón, sal y pimienta, lo metemos al horno por 20 minutos, cubrimos con papel de aluminio y una vez apagado dejamos reposar. Que lo disfrutéis como yo hice elaborandolo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Lopez Haar le encantará ver cómo quedó.
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toda mi pasión viene heredada del gusto y el amor a la cocina de mi madre y mi abuela, también de mi afición a viajar por el mundo y probar siempre cosas nuevas, aunque en honor a la verdad, tengo que reconocer que me inicié por pura necesidad y supervivencia ya que como vulgarmente se dice "no sabía hacer ni un huevo frito "Tengo mucho que aprender, leer sobre cocina y gastronomía y sobretodo dejarme enseñar por tantas y tantas personas sabias que hay en esta página de puros amantes de la buena cocina.
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Muy fácil de hacer y sale buenísima
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#1receta1árbol #onerecipeonetree#Mirecetario#sauraycookpad
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