Croquetas de pollo sobre mermelada de cebolla
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Una breve reseña sobre lo que es la croqueta.
Es una porción de masa hecha de una bechamel en la cual se le añaden diversos tipos de alimentos bien sean de carne, aves , pescados etc,etc , esta masa se empana en huevo y pan rallado y se frie en abundante aceite bien caliente para que queden bien crujientes.
Este alimento es originario de Francia aunque muy estendido por el mundo entero teniendo en cada sitio un nombre distinto y pudiendo variar la forma de elaboración con distintas materias primas.
Esto era una forma de aprovechamiento de la comida que sobraba y por cierto muy util
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el muslo de pollo ó la pechuga y desmenuzar en trocitos muy pequeños para incorporar a la masa mas tarde, si tenemos pollo asado de otro dia ese nos sirve y nos ahorramos el cocer el pollo.
- 2
Calentar la leche y reservar caliente para hacer la bechamel.
- 3
Rehogar la mantequilla con el aceite de oliva y añadir el harina, rehogar durante 3-4 minutos y añadir leche poco a poco moviendo rápido para que no salgan grumos hasta lograr una textura deseada.
- 4
Añadir el pollo, la sal, nuez moscada y pimienta al gusto, mezclar bien y dejar enfriar para que la masa adquiera consistencia, una vez fría formar las bolas y rebozarlas por huevo y pan rallado.
- 5
Para la mermelada de cebolla 500 g de cebollas, 500 g de azúcar, 50 ml de vino de oporto tinto y 1 cucharada de crema de vinagre de módena.
- 6
Cocemos la cebolla, escurrimos y trituramos con la turmix.
- 7
Hacemos un caramelo rubio con el azúcar y cuando esta añadimos la cebolla triturada, el vino de oporto y el vinagre de módena y dejamos reducir a fuego bajo hasta que tenga textura de mermelada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com
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Qué ricas están!! Podemos preparar la masa, le damos la forma de croquetas, y las metemos en un tupper, y luego lo guardamos en el congelador, y así estarán listas para freír en cualquier momento.
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Croquetas de pollo
Sigamos con el reto, esta semana toca "Recetas familiares " y para mi, las croquetas hechas con las sobras del pollo usado para hacer un buen caldo, es una de las recetas más de familia, en casa las hacía mi abuela, y me gustaban tanto que ya en la masa estaba metiendo la cuchara.#LasRecetasDeCookpad#ElgordodeCookpad
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Las croquetas de pollo son un recurso excelente cuando quedaron sobras del puchero o de la parrilla, como aperitivo o una cena de verano.
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🐤🥚🧅🥛En el día de la mujer y recordando a la mujer más importante en mi vida, os traigo la receta de las croquetas de mamá.
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Pan rallado para espesar la masa, o maicena
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Esta es la receta de mi madre para hacer croquetas. Para mí, las mejores del mundo. Sirve para cualquier tipo de relleno. Esta son de pollo aprovechando los restos de un pollo asado.
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Otra receta de aprovechamiento muy cómoda para entretener a los más pequeños en la mesa
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Facilísimas y están de vicio!
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#Mitarjetanavideña #RecetasNavidadHoy me toca hacer croquetas, porque hicimos un caldo de pollo y aprovechando la carne del pollo, se me ocurrió que podía hacer unas croquetas y me puse manos a la obra.Todos hemos disfrutado de las croquetas que nos que hacían nuestras madres y siempre pensábamos que las de nuestra madre eran las mejores, pero actualmente nos parece que hacer croquetas es demasiado complicado, pues recordamos que las hacían con una masa muy blanda y tenían que manipularlas con unas cucharas, total un trabajo muy difícil.Yo creo que la forma más fácil de prepararlas. Es tal y como os voy a explicar a continuación.
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Esta receta se la dedico a una amiga que nos dejó y era ferviente seguidora de este día y su celebración. Va por ti Isa!Dicho sea que mi madre siempre tiene croquetas en el congelador y es un recurso muy socorrido cuando no tienes nada. Yo también tengo varios tuppers en el congelador 😊
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https://www.cocinacaserayfacil.net/croquetas-de-pollo-asado-caseras/
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