Bacalao batatero y papas con ajos aliñados
Filetes de bacalao horneados con verduritas y dados de batata por encima. Los ajos que adornan las patatas son los que se compran ya aliñados y sin el brote del centro por lo que son muy suaves de sabor. Otra opción, es la de hacerlos caseros, empleando aceite, un poquito de vinagre y algunas especias. Se los deja reposar (pelados y sin sus brotes) dentro de un frasco con la mezcla anterior. Sirven para saborizar cualquier otra comida (ensaladas, salsas, carnes y verduras al horno o a la plancha, por ejemplo).
Bacalao batatero y papas con ajos aliñados
Filetes de bacalao horneados con verduritas y dados de batata por encima. Los ajos que adornan las patatas son los que se compran ya aliñados y sin el brote del centro por lo que son muy suaves de sabor. Otra opción, es la de hacerlos caseros, empleando aceite, un poquito de vinagre y algunas especias. Se los deja reposar (pelados y sin sus brotes) dentro de un frasco con la mezcla anterior. Sirven para saborizar cualquier otra comida (ensaladas, salsas, carnes y verduras al horno o a la plancha, por ejemplo).
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una asadera forrada con papel vegetal. Cortar los ajos en rodajas finas y disponerlos sobre las patatas.
- 2
Descongelar los filetes de bacalao, secarlos bien y colocarlos en la asadera junto a las patatas, unos al lado del otro. No salar el bacalao porque ya está a punto de sal.
- 3
Aparte, en un bol, mezclar la cebolla, el pimiento y el tomate picados finamente. Añadir la batata, previamente pelada y cortada en dados pequeñitos. Aliñar con aceite, una cucharadita de perejil y muy poquita sal a gusto.
- 4
Cubrir los filetes de bacalao con la preparación anterior.
- 5
Condimentar las patatas y ajos con sal y perejil.
- 6
Hornear las patatas y los filetes de bacalao entre 20 y 25 minutos a 190º C.
- 7
En bacalao debe quedar tierno pero no seco y las patatas muy blanditas pero firmes.
- 8
Adornar el plato con hojitas de lechugas al momento de servir.
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