Crema de calabacín con crujiente de espárragos trigueros

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Soy muy tradicional con los guisos de mis mayores y los conservo, pero me gusta innovar en la cocina y voy probando con distintas mezclas....ésta me encanto y ya está incluida en mi recetario.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4calabacines medianos
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. Esparragos trigueros troceados ( yo utilzo congelados de mercadona, pero puedes ponerlos frescos)
  5. Aceite de oliva, pastilla de caldo, sal y un poco de leche

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar los calabacines, poner en una cacerola troceado, junto a la cebolla, ajo, agua que lo cubra, la pastilla de caldo, sal y el aceite.
    Cuando esté cocido añadir un poco de leche y triturar con la batidora hasta que quede una crema fina y espesa.
    poner un poco de aceite en una sarten y freir los espárragos...poner un poco de sal, dejar al dente para que queden crujientes.
    Emplatar la crema y poner encima los espárragos.

  2. 2

    Espero que os guste!!!
    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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