Láminas de calabacín en escabeche picante

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Islas Canarias

Un entrante original, muy sencillo de hacer y que sorprenderá a tus invitados. Sólo precisa de tiempo para que la verdura toma el sabor del escabeche. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/1ut9w-Gifa4

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Ingredientes

120 minutos más maceración
4 raciones
  1. 2calabacines
  2. 2pimientas cayena (guindilla)
  3. 1/2 vasovinagre de Jerez
  4. 4 dientesajo
  5. Albahaca
  6. Sal marina
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

120 minutos más maceración
  1. 1

    Cortamos el calabacín en láminas finas, las salamos y dejamos un par de horas en un plato inclinado para que suelten agua.

  2. 2

    Pasado este tiempo las secamos y las freímos en aceite bien caliente. Reservamos.

  3. 3

    Laminamos los dientes de ajo y los rehogamos, junto a las guindillas, en el mismo aceite.

  4. 4

    Vertemos el vinagre y dejamos que reduzca durante cinco minutos.

  5. 5

    Mientras, colocamos las láminas de calabacín en una fuente rectangular y volcamos por arriba el escabeche.

  6. 6

    Espolvoreamos con albahaca, dejamos macerar 24 horas y estarán exquisitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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