Capuchina Carmen

Ma Jose Barcia Gonzalez
Ma Jose Barcia Gonzalez @cook_2553744
Valencia (España)

Me encanta la tarta capuchina, pero me resulta muy difícil hacerla y siempre me sale regular. Esta es una buena alternativa a la receta original.

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Ingredientes

60 minutos
10 raciones
  1. 1 tazay media leche
  2. 3 cucharadasharina
  3. 6huevos
  4. 8 cucharadasazúcar
  5. 1molde para flan con caramelo líquido

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En cazo deretimos la mantequilla y con ayuda de una varilla mezclamos la harina a fuego lento. Vamos echando poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel clarita.

  2. 2

    Separamos las claras de las yemas y cuando se haya enfriado un poco la bechamel, vamos integrando las yemas una a una. Incorporamos el azúcar también.
    Montamos las claras a punto de nieve. Y lo incorporamos en tres veces con movimientos envolvemtes. Evitando que no se baje.

  3. 3

    Caramelizamos un molde para flan e introducimos el compuesto al baño María durante una media hora.

  4. 4

    Decorar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
hola tengo una duda el harina para la bechamel es las 3 cucharada y los 50gm donde van y k medida tiene las tazas es k kiero hacer la tarta

Escrita por

Ma Jose Barcia Gonzalez
Valencia (España)

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