Pastel de piña natural

Los ingredientes.

Para pasar la mantequilla a "pomada" (temperatura ambiente), coges el trozo de mantequilla y lo cortas a dados.

Pasar los dados de mantequilla unos 20-25 segundos en el microondas. Dejar fuera y luego machacar con un tenedor. Así tenemos la mantequilla en textura "pomada". También tienes la posibilidad de dejar la mantequilla unas horas fuera de la nevera.

Coger el molde redondo desmontable. Untar con mantequilla.

Verter el azúcar moreno, completando toda la base.

Preparamos la piña natural. Retiramos las puntas y cortamos por la mitad.

Cortar y retirar el centro, pelar - retirar la piel.

De algunos trozos, sacar un poco de jugo de piña.

Ya limpia la piña, cortar a rodajas. Procura secar los trozos con papel de cocina.

Cubrir con las rodajas toda la base del molde.

Preparemos la masa. En un bol, introducir la mantequilla y el azúcar.

Batir hasta verlo homogéneo y cremoso.

Ralladura de medio limón, no demasiado grande.

Añadir los huevos, la ralladura de limón. Batir de nuevo.

Tamizar (pasar la harina por un colador fino) la harina y la levadura el polvo.

Mezclamos con la espátula, hasta verlo homogéneo.

Por último, añadir el jugo de piña (aquí puse demasiado jugo, tendrá que ser mínimo).

Mezclar y rellenar el molde.

Introducir el molde en el horno, previamente calentado a 180ºC.

Hornear durante unos 25-30 min. Pinchar que esté cocida la masa y sacar del horno.

Servir las raciones.