Pastel de mantequilla con piña caramelizada, sin gluten
Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso y delicioso! Muy fácil de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, 20 cm. por 9 cm. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Primero vamos a pelar la piña, cortamos en trozos y ponemos en un bol, le añadimos 12 gramos de azúcar, mezclar bien y reservar
- 4
En un bol ponemos el azúcar, la mantequilla y batimos muy bien, añadir las yemas de 1 en 1 y mezclar muy bien, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar.
- 5
Ir alternando con la leche para que podamos trabajar bien la masa, nos quedará una masa muy esponjosa
- 6
Montar las claras a punto de nieve, añadir a nuestra masa de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes
- 7
Nos quedará una masa cremosa y homogénea, añadir el coco rallado y mezclar
- 8
En un bol mezclamos 180 gr. de azúcar y la canela, poner la mezcla en la base del molde repartir muy bien
- 9
Colocar los trozos de piña, cuando estén todos colocados, presionaremos levemente con las manos para que suelten jugo y se pueda hacer el caramelo, cubrir la piña con nuestra masa, meter en el horno durante 45’
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Pasado el tiempo este es su aspecto, inmediatamente desmoldamos antes de que se ponga duro el caramelo, tendremos mucho cuidado el molde está muy caliente.
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El resultado es estupendo!
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Decorar con cerezas en almíbar
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Un pastel muy caramelizado
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Cortar una ración
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El resultado es muy delicioso!
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El sabor a mantequilla es una maravilla
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La mezcla de la mantequilla y la piña caramelizada es una delicia para el paladar
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Muy suave, húmedo y esponjoso!
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Un pastel sin gluten realmente fantástico!
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Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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