Fideus a la cassola

Fregim amb una mica de'oli, la carn sazonada colocada als voltants de la cassola a foc alt i destapat.

Afegim la ceba trocejada al mig de la casola.

Afegim les rodantxes de pastanaga amb la ceba, la fulla de llauré y el porro mes aviat a un costat.

Afegim el tomaquet i remenem tot menys el porro apartat. Salem una mica, baixem el gas, perque es faci poco a poco, i tapem.

Deixem que es vagi fent i anem controlant, remenant de tant en tant perque no s'engantxi. Esperarem fins que es vegi el sofregit amb el tomaquet de color granate. 1h aprox.

Destapem, fotem raig de conyac i li fotem un parell de voltes perque es cremi l'alcohol.

Afegim els fideus i remenem perque s'imprengui del sofregit. Pujem el gas.

Afegim aigua fins que cobreixi els fideus. I afegim pastilla avecrem desfeta.

Quan comenci a bullir baixem el gas. El deixem fluixet perque no s'evapori l'aigua rapidament. Controlem com está de sal i rectifiquem si cal.

Anem vigilant per si cal mes aigua, o si cal mes tomaquet per si están masablancs. Quan estigui la pasta se fini