Hummus de Champiñones al Romero

Si estás aburrid@ del Hummus clásico, aquí te dejo una variación diferente y muy sabrosa. Cuando piensas en comer legumbre siempre nos viene a la cabeza el típico plato de cocido (que está buenísimo) pero hay otras formas de consumir legumbre sin aburrirte de comerlas siempre de la misma manera.
Paso a paso
- 1
Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos 1 ajo y una ramita de romero.
- 2
Añadimos 10 champiñones troceados y los sofreímos durante unos 5 minutos.
- 3
Por otro lado, preparamos el resto de los ingredientes para triturarlos en un procesador de alimentos.
- 4
Incorporamos todos los ingredientes, menos el sofrito de los champiñones, en el procesador y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
- 5
Sofreímos a parte un champiñón laminado para la decoración final
- 6
Agregamos el sofrito de los champiñones con el ajo y el romero a la base del Hummus y trituramos de nuevo con pausas para dejar algunos trocitos de champiñones en la mezcla.
- 7
Para la decoración final colocaremos los champiñones laminados sobre el Hummus y una ramita de Romero. Y ya está listo para disfrutar!
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