Hummus de Champiñones al Romero

Be Veggie, Be Happy
Be Veggie, Be Happy @cook_4088146
Ibiza

Si estás aburrid@ del Hummus clásico, aquí te dejo una variación diferente y muy sabrosa. Cuando piensas en comer legumbre siempre nos viene a la cabeza el típico plato de cocido (que está buenísimo) pero hay otras formas de consumir legumbre sin aburrirte de comerlas siempre de la misma manera.

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Ingredientes

  1. 425 grGarbanzos hervidos
  2. 8 CucharadasAceite de Oliva Virgen Extra
  3. 1/4 Tazaagua
  4. 1Limón exprimido
  5. 2 CucharadasTahini(puré de sésamo)
  6. 2Ajos (sin el germen)
  7. 2 CucharaditasComino en polvo
  8. al gustoSal y Pimienta
  9. 11Champiñones
  10. 2 CucharadasLevadura Nutricional
  11. Romero
  12. 1 CucharadaSirope de Agave

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos 1 ajo y una ramita de romero.

  2. 2

    Añadimos 10 champiñones troceados y los sofreímos durante unos 5 minutos.

  3. 3

    Por otro lado, preparamos el resto de los ingredientes para triturarlos en un procesador de alimentos.

  4. 4

    Incorporamos todos los ingredientes, menos el sofrito de los champiñones, en el procesador y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.

  5. 5

    Sofreímos a parte un champiñón laminado para la decoración final

  6. 6

    Agregamos el sofrito de los champiñones con el ajo y el romero a la base del Hummus y trituramos de nuevo con pausas para dejar algunos trocitos de champiñones en la mezcla.

  7. 7

    Para la decoración final colocaremos los champiñones laminados sobre el Hummus y una ramita de Romero. Y ya está listo para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Be Veggie, Be Happy
Be Veggie, Be Happy @cook_4088146
Ibiza
Comida 100% vegetal y con mucho amor ❤️❤️www.beveggiebehappy.es
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