Barquillos

Lo primero que haremos, será preparar la masa de la magdalena:
Batimos los huevos con el azúcar, cuando hayan blanqueado seguimos añadiendo todos los demás ingredientes líquidos, una vez bien mezclados, unimos la harina poco a poco, tamizada con la levadura. Llevamos la mezcla a la nevera, hasta el momento de utilizarla.

Vamos a dar forma de Barquillos al hojaldre:

- Extendemos la masa de hojaldre sobre la encimera, sin quitarle el papel donde viene envuelto.
- Vamos colocando los moldes entre el papel y el hojaldre, y con la misma palma de la mano, presionamos un poco y se cortará.
- Con ayuda de un trozo de hojaldre, hacemos una bolita y con suavidad presionamos para que se amolde bien el hojaldre y tome forma de barquillo.
- Así con todos, hasta terminar.
- Encendemos el horno a 180º para que vaya precalentando.

Preparamos el relleno:

-Vamos colocando una cta. de cabello de ángel en cada molde y lo extendemos ligeramente. Me he ayudado de una cuchara pequeña.
- Sobre ella, añadimos ahora una Cda. sopera de la masa de magdalenas. Así, hasta terminar.
- Introducir en el horno durante unos quince o veinte minutos, posición media. Hasta que los veáis con un bonito color dorado. Yo hice la prueba de pincharlos con la aguja, y asegurarme que la masa estaba bien cocida.
-Sacamos los pasteles y dejamos templar un poco, antes de desmoldarlos.
- Enfriar sobre rejilla.

Preparamos el almíbar:
- Pondremos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejaremos hervir unos minutos sin dejar de mover.
- Cuando veamos que empieza a espesar y a tener un tono blanquecino, Ya tenenmos el almíbar. Cuidado, porque si nos pasamos, espesará demasiado.
- Iremos pincelando nuestros barquillos y ya están terminados.

-El hojaldre que utilizo es comprado, y el que más me gusta es el del Lidl.
-Hay que tener en cuenta, que no debemos poner mucho relleno, ni masa de magdalena, ya que el hojaldre si tiene excesivo "peso" encima, no se horneará creando esas fantásticas capas tan características. Recordad, es un pastel plano.
-Con estas cantidades salen unos dieciocho pasteles, una buena bandeja, vaya. El interior, como puedes apreciar es ligero, hueco, sabroso y muy crujiente.