Tiras de carne de cerdo con setas variadas, boniato y pasta fresca

Paso a paso
- 1
Salpimenta las tiras de carne. Colócalas para a dorar en un sartén junto con 6 dientes de ajos enteros en dos cucharas aceite de oliva virgen extra. Añade la rama de romero y riega con el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y añade un vaso de agua. Tapa y deja cocer hasta que se evapore el líquido, dando le la vuelta de vez en cuando.
- 2
Pela el boniato y aplasta la con un tenedor hasta hacer un puré.
- 3
Dora los seis dientes de ajos que queda cortados en rodajas en otras dos cucharas aceite de oliva virgen extra. Añade las setas variada lavadas bien y escurridas. Fríelas unos minutos, mezclando a menudo.
- 4
Pone agua a hervir con la hoja de laurel y una pizca de sal gorda. Cuece la pasta fresca y póngala en un colador y aclara la con agua fría.
- 5
Pone la tiras de cerdo en un plato grande. Con un aro de cocina da forma al puré de boniato. Añade las setas variadas y la pasta, después sirve.
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