Tartar de conservas de mar

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Las conservas son todo un mundo por descubrir, hay cocineros que han escrito y dedicado libros completos a ellas, me encanta hacer conservas, en algunas de mis recetas he explicado como hacerlas, hago mejillones, calamarines, berberechos etc etc., resulta cómodo pues es una rápida solución en un momento dado.
Dejémonos llevar por nuestra imaginación y confeccionemos esos platos que nos resultarán fáciles de preparar y ricos al paladar, ésta receta es un claro ejemplo, sé que si las hacéis disfrutaréis tanto de hacerlas como de comerlas.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 lataAtún claro
  2. 1 lataSardinas en aceite
  3. Mejillones cocidos
  4. 1Cebolla
  5. 1Pimiento Rojo
  6. 1 hojaLaurel
  7. (Y lo que queráis añadir y le pueda ir bien).

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocemos los mejillones acompañados de medio vaso de agua y una hoja de laurel, una vez abiertos los despojamos de sus conchas y reservamos.

  2. 2

    Mientras sacamos de sus latas el atún y las sardinas, con la ayuda de un tenedor las machacamos hasta conseguir una mezcla que ponemos en un bol y reservamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla finamente.

  4. 4

    Y cortamos también trozos pequeños el pimiento rojo, he puesto natural, metemos las verduras en el bol junto a las conservas, cortamos también algunos mejillones finamente y los añadimos hasta obtener una mezcla, regamos con el aceite que llevaban las conservas.

  5. 5

    Sólo nos resta emplatar que con la ayuda de un molde que disponemos a modo de tartar , decoramos por encima con algunas conservas enteras y a disfrutar de la receta acompañándola de algunas galletas saladas o panes etc etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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