Ensalada campera con aguacate y jamón serrano

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Hay algunos ingredientes que a menudo me gusta tener preparados y conservados en la nevera para ir tirando de ellos a lo largo de la semana: arroz integral cocido o unas papas arrugadas, y huevos duros. Son muy socorridos para usar como guarnición o para elaborar platos rápidamente. Ésta vez tenía unas papas arrugadas que preparé el domingo pasado. Los huevos duros, a medida en que se van gastando, voy cociendo más. Ayer se me ocurrió preparar ésta ensalada para el almuerzo. Resultó deliciosa.

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Ingredientes

10 minutos
1 ración
  1. 4papas arrugadas
  2. 1aguacate
  3. 1/2cebolla
  4. 1tomate mediano
  5. Taquitosjamón serrano
  6. 1huevo duro
  7. Cilantro
  8. Zumo de limón

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Cortamos las patatas en dados y las echamos al bol de ensalada. A mí me gustan con piel.

  2. 2

    Añadimos el aguacate, el tomate y la cebolla picados junto con los taquitos de jamón.

  3. 3

    Aderezamos con cilantro fresco picado, el zumo de medio limón, un chorrito de AOVE, sal y pimienta al gusto y... bueno, no me quise resistir a un chorrito de salsa Tabasco, pero es opcional. Mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Jo que rica!! Creo que tengo de todo en casa, además esos truquitos que has dado me vienen genial porque al final siempre hay algo rico para comer :)

Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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