Arroz con costillas de cerdo ibérico adobadas

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gmcostillas de cerdo ibérico adobadas (secas)
  2. 4 tazasarroz bomba
  3. 1 LCaldo de carne
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 1pimiento verde
  6. 1pimiento rojo
  7. 1/2cebolla
  8. 4 dientesajo
  9. 100 gsalsa de tomate
  10. 2 hojas laurel
  11. 2huevos cocidos
  12. Perejil y Aove

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero es cortar las costillas y freírlas en un poco aceite
    Y los ajos cortados en laminas, las reservamos.
    En el mismo aceite de freír las costillas freímos la cebolla, y los
    pimientos, cuando esté frito ponemos el vino, y lo dejamos
    reducir.

  2. 2

    Añadimos las hojas de laurel, y la salsa de tomate,
    seguimos con el arroz, y ponemos el caldo 2 partes por cada
    1 de arroz.

  3. 3

    Añadimos las costillas y dejamos cocer durante
    20 minutos probamos de sal, dejamos reposar, y cuando se
    sirva se coloca un poco de huevo cocido (lo de el huevo es opcional).

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Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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